肉丁茄子

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家里有个无肉不欢又挑剔的熊孩子，又不能阻止她吃，但是也不能放任大口大口的吃肉，好吧，我把肉切的小一点…… 不过真的很好吃，那个香啊，用我奶奶的话就是，用油腌的…

肉丁茄子的用料

长茄子 1个 瘦肉 200克
料酒 1勺 葱 一段
生粉 适量 盐 1小勺
食用油 适量 鸡精 半勺

肉丁茄子的做法

肉丁茄子的做法图解1

步骤1

肉切成肉丁。
肉丁茄子的做法图解2

步骤2

用干淀粉和大葱、料酒腌制一下。
肉丁茄子的做法图解3

步骤3

茄子去皮
肉丁茄子的做法图解4

步骤4

切成长条状。
肉丁茄子的做法图解5

步骤5

炒锅里放多一点的油，油热之后，把茄条放进去炸一下。
肉丁茄子的做法图解6

步骤6

捞出沥油待用。
肉丁茄子的做法图解7

步骤7

锅底留油，倒入腌制好的肉丁，翻炒至变色。
肉丁茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄条，加一点生抽和盐，翻炒均匀即可出锅，出锅之前放一点鸡精，味道更好。
肉丁茄子的做法图解9

步骤9

装盘。
肉丁茄子的做法图解10

步骤10

不太喜欢油腻的，提前把茄子炒一下也可以。

肉丁茄子的烹饪技巧

因为茄子之前就炸好了，肉丁也很好熟，所以倒进去茄子之后，只需搅匀，加盐、生抽和鸡精就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 烟火小厨房 编写，未经授权不得转载

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