红烩牛腩

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牛腩看起来很肥的地方其实是有很大一部分是劲，做熟了之后很软糯，用烤箱炖牛肉的诀窍就是要持续炖上2-3个小时使肉酥烂

红烩牛腩的用料

牛腩 1000g 胡萝卜 1根
芹菜 1颗 洋葱 1个
自制番茄酱（也可用鲜番茄加市售番茄酱 适量 迷迭香 3g
盐 适量 黑胡椒 适量
牛志 3g 百里香 3g

红烩牛腩的做法

红烩牛腩的做法图解1

步骤1

将肉洗净沥干水份
红烩牛腩的做法图解2

步骤2

将蔬菜切块备用
红烩牛腩的做法图解3

步骤3

烧热平底锅放入油爆香牛志和百里香，之后放入牛肉煸炒过油
红烩牛腩的做法图解4

步骤4

将蔬菜也煸炒一下
红烩牛腩的做法图解5

步骤5

将牛肉和蔬菜，番茄酱和迷迭香放入能放进烤箱的烤盆里（我用的是康宁锅），并放入能没过所有食材的水量
红烩牛腩的做法图解6

步骤6

用锡纸封住烤盆
红烩牛腩的做法图解7

步骤7

放入预热过的烤箱中，210度烤2-3个小时，直到汤汁浓稠，牛肉酥烂，如果不浓稠就打开锡纸盖子再烤一会儿
红烩牛腩的做法图解8

步骤8

准备好米饭，开始享用吧

红烩牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 豆妈爱豆儿 编写，未经授权不得转载

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