芒果慕斯

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nancy姚
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应妹妹的要求，尝试着做了一次慕斯，味道还是OK的。满满的芒果香，凉凉的口感，和这个夏天很配哦。童鞋们，动起手来吧！

芒果慕斯的用料

芒果肉 300g 牛奶 60g
牛奶（榨芒果） 15g 消化饼干 80g
黄油 50g 白糖 50g
白糖（淡奶油） 20g 淡奶油 200g
吉利丁片 3片（15g） 温水 50g

芒果慕斯的做法

步骤1

准备好所以材料，将两片吉利丁用冷水泡软待用

步骤2

饼干放入袋子碾碎（越细越好），黄油隔水融化

步骤3

将黄油倒入饼干末，搅拌均匀。倒入模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏

步骤4

芒果肉放入搅拌机加15g牛奶打成果泥，留出50g果泥做镜面

步骤5

牛奶60g加入白砂糖50g隔水加热，白糖融化后关火，放入泡软的两片吉利丁片搅拌至融化，然后倒入剩余的芒果泥拌匀

步骤6

淡奶油加白糖20g打发（坐冰块上），花纹流动状态即可，不用太硬。倒入芒果泥拌匀，这样慕斯湖就做好了

步骤7

从冰箱取出铺好饼干底的模具，将慕斯糊倒入，轻震出气泡，放入冰箱冷藏2小时

步骤8

最后做慕斯镜面果胶（可以在慕斯糊冷藏差不多的时候做），把剩余一片吉利丁冷水泡软，将待用的50g芒果泥与50g温水拌匀，然后放入吉利丁搅拌至融化，OK

步骤9

两小时后取出慕斯糊（成型了），镜面果胶倒入晃平，用牙签把表面小气泡弄破，放入冰箱冷藏6小时

步骤10

6小时后拿出脱模，用吹风机吹模具四周，用手拖住底部往上顶一下就可以了（或者底部放个高于模具的碗，往下轻轻一压也可以）
芒果慕斯的做法图解11

步骤11

表面装饰一下自己喜欢的水果。满满的芒果香，凉凉的口感，在这炎热的夏日是最合适不过了。

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 nancy姚 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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