台式三杯鸡

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三杯鸡是台湾宴席上不可或缺的一道菜，有句话叫“不会做三杯鸡的不是正宗台菜馆”，足见三杯鸡在台菜中的地位。 关于三杯鸡，问题肯定集中在“三杯”上，到底是哪三杯？ 三杯鸡中的“三杯”指的是：1杯香油、1杯酱油、1杯米酒。 那另一个问题会在：“台式”上，为啥强调“台式三杯鸡”，有什么不同？ 台式三杯鸡与普通三杯鸡的区别就是需要加入九层塔（罗勒）来增加一种清新的绿草香味。

台式三杯鸡的用料

鸡大腿 500克 酱油 1勺
香油 1勺 米酒 400ml
九层塔（罗勒） 50g 红甜椒 1个
姜片 15g 蒜瓣 5瓣
葱 1根 花生油 2勺
盐 5g 味精 5g

台式三杯鸡的做法

台式三杯鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
台式三杯鸡的做法图解2

步骤2

鸡大腿肉切块
台式三杯鸡的做法图解3

步骤3

红甜椒切块
台式三杯鸡的做法图解4

步骤4

大葱切葱花
台式三杯鸡的做法图解5

步骤5

将切好的鸡块放入开水中焯水
台式三杯鸡的做法图解6

步骤6

焯出浮沫
台式三杯鸡的做法图解7

步骤7

捞出沥水
台式三杯鸡的做法图解8

步骤8

热锅放油
台式三杯鸡的做法图解9

步骤9

再倒入香油
台式三杯鸡的做法图解10

步骤10

待油热
台式三杯鸡的做法图解11

步骤11

放入葱花，姜片，蒜瓣
台式三杯鸡的做法图解12

步骤12

翻炒，爆香
台式三杯鸡的做法图解13

步骤13

放入焯好的鸡块，翻炒均匀
台式三杯鸡的做法图解14

步骤14

再倒入香油
台式三杯鸡的做法图解15

步骤15

倒入酱油
台式三杯鸡的做法图解16

步骤16

再倒入米酒，没过鸡块
台式三杯鸡的做法图解17

步骤17

稍微翻炒均匀
台式三杯鸡的做法图解18

步骤18

加盖，中小火焖煮20分钟
台式三杯鸡的做法图解19

步骤19

翻炒，待锅中还有一点水时
台式三杯鸡的做法图解20

步骤20

加入九层塔（罗勒）
台式三杯鸡的做法图解21

步骤21

再放入红甜椒
台式三杯鸡的做法图解22

步骤22

根据个人口味放入盐
台式三杯鸡的做法图解23

步骤23

放入味精
台式三杯鸡的做法图解24

步骤24

翻炒一分钟
台式三杯鸡的做法图解25

步骤25

关火，装盘
台式三杯鸡的做法图解26

步骤26

完成！
台式三杯鸡的做法图解27

步骤27

超级好吃
台式三杯鸡的做法图解28

步骤28

赶紧试试吧

台式三杯鸡的烹饪技巧

必须要放九层塔（罗勒）哦，味道真的超级好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 美食D秘密 编写，未经授权不得转载

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