超下饭的家庭版【台式三杯鸡】

超下饭的家庭版【台式三杯鸡】

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KK琦
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三杯鸡是台湾名菜之一，色泽红润光亮、鸡肉软滑细嫩、酱汁醇厚香浓。 正宗台式三杯鸡的独特风味来自九层塔，家庭版也少不了它。当然如果没有也可以不加，在三杯捞汁的加持下，除了少一点风味，也还是很美味下饭的。 重点提示一下，全程要大火猛炒，鸡肉才能在高温下迅速收缩锁住汁液，浓香嫩滑。
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台式三杯鸡的用料

鸡肉 250克 姜蒜 适量
盐油 适量 生粉 2小勺
生抽 1勺 【三杯捞汁】
白糖 1勺 生抽 3勺
白酒 1勺 清水 1勺

台式三杯鸡的做法

超下饭的家庭版【台式三杯鸡】#下饭红烧菜#的做法图解1

步骤1

鸡肉斩切小块，加入姜蒜、油盐生粉生抽捞匀，腌入底味。
超下饭的家庭版【台式三杯鸡】#下饭红烧菜#的做法图解2

步骤2

把三杯捞汁的配料全部倒入碗里拌匀。
超下饭的家庭版【台式三杯鸡】#下饭红烧菜#的做法图解3

步骤3

准备好九层塔和葱段。
超下饭的家庭版【台式三杯鸡】#下饭红烧菜#的做法图解4

步骤4

锅里烧热油，倒入鸡块铺平，暂时不要翻动，约30秒后再开始翻炒。
超下饭的家庭版【台式三杯鸡】#下饭红烧菜#的做法图解5

步骤5

翻炒片刻后淋入三杯捞汁，撒入九层塔和葱段，大火收汁即可出锅。

台式三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载

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