辣炒蛏子

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营养师蓝冰滢
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最近身边很多人都去海边了，说是去避暑吃海鲜。所以果然夏天的标配就是吃海鲜喝啤酒。 说到海鲜就不禁想起前一阵子爆火的青岛大虾。不是还有网友曝出经典的最新四大土豪标志：敢扶大爷大妈，敢拍马云涂鸦，敢吃新疆切糕，敢点青岛大虾。 这几句虽然是调侃，但是还是可以看出大家对于海鲜的热爱。 今天带来的这道炒蛏子，就是夏天撸串必不可少的一道菜。只需简单的几步就能品尝到鲜香的蛏子。叫上三五好友，就可以撸串约起来啦！

辣炒蛏子的用料

蛏子 800g 葱段 3段
姜片 5片 蒜瓣 5瓣
花椒 5g 干辣椒 适量
食用油 适量 蚝油 适量
豆瓣酱 适量

辣炒蛏子的做法

辣炒蛏子的做法图解1

步骤1

​蛏子泡两个小时以上，直至吐出沙来
辣炒蛏子的做法图解2

步骤2

锅烧热倒入食用油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香
辣炒蛏子的做法图解3

步骤3

放入泡好的蛏子
辣炒蛏子的做法图解4

步骤4

​加入料酒，倒入蚝油，放适量清水翻炒至汤汁浓稠即可

辣炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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