糖醋排骨

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赵梦丹
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糖醋排骨的用料

里脊肉 500g 玉米淀粉 200g
鸡蛋 2个 盐
白胡椒粉 料酒
番茄酱 白砂糖
白醋 水淀粉
食用油

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

里脊肉切条。

步骤2

➕料酒➕白胡椒粉➕半勺盐腌制。我大概是10分钟的样子（忘记拍图片了）
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

等待里脊肉腌制的时间里，把玉米淀粉➕鸡蛋➕水调好。 不要太稀，不然里脊肉挂不好浆，炸好没有酥脆感。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

把里脊肉条倒入刚刚调好的玉米淀粉里。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

油烧5-6成热把里脊肉一条一条的入油锅炸。我调的就有些稀了，肉没有挂太多的浆。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

二次复炸。是想酥一些。油要比第一次的热。因为是家庭版所有油没有特别多。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

倒入油，油开加入番茄酱，加入白砂糖。糖化后沿锅边倒入白醋，烧开加入水淀粉。放一丢丢的盐。尝一下味道，调制你个人偏爱的味道。 烧至咕噜咕噜的冒泡，倒入炸好的里脊肉条。 喜欢软的可以多炒一会儿，喜欢脆的，入锅裹好酱就出锅。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

成品图 撒上白芝麻或者小葱断都可以

步骤9

友情提示：如果想要成品图颜色好一些，调制酱料的时候➕一勺热油。 颜色很不错

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 赵梦丹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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