绿豆糕

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魚子酱的烤面包
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绿豆糕的用料

去皮绿豆 250g 黄油（或植物油） 50g
糖 60g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

将去皮的绿豆用水泡一夜（至少4个小时以上），如果买不到去皮的绿豆，也可以用绿豆泡一天手搓去皮。（ps：水量要加够，豆子涨发得厉害）
绿豆糕的做法图解2

步骤2

将泡发的绿豆倒入电饭煲中，加水。略高过绿豆一点就可以了。按煮饭键，煮20分钟左右开盖。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

煮好的豆子很容易捣烂，所以直接用勺子轻轻辗压就可以了。（想要细腻一点的可以用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛）

步骤4

炒制过程（忘了拍照了）：先把豆泥放入不粘锅中，加入一半的油炒至吸收，再分次加油。炒至油全部被吸收后加入糖继续翻炒，炒至馅细腻抱团即可。（炒好之后可以尝尝够不够糖，不够再加点糖炒至吸收）
绿豆糕的做法图解5

步骤5

炒好的豆泥放凉至不烫手，把豆泥分好搓圆备用。（大小看模具，模具是50克的，那豆泥就要在45-50克左右）在模具内刷一层薄油。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

成品～

绿豆糕的烹饪技巧

关于甜度可以按个人口味去调节，喜欢甜一点的可以多加点糖，不喜欢的反之。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 魚子酱的烤面包 编写，未经授权不得转载

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