凉拌皮蛋

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郭文秀Anney
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我觉得皮蛋表皮上的松花特别梦幻，所以我特别爱吃皮蛋！

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 2个 香醋 适量
大蒜 适量 白糖 适量
姜 适量 鸡精 适量
生抽 适量 盐 适量
芝麻香油 适量 小米椒 两个

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

在切皮蛋之前建议用开水泡一下去皮的皮蛋，时间控制在一分钟左右，然后用小的水果刀切，这样就不会导致蛋黄分离蛋清，然后用一个干的胖子将皮蛋放进去，摆好盘。
凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

按照佐料全部准备好了之后，最好放在冰箱冷藏5分钟，这然后取出来均匀浇在皮蛋上，这样调料才入味哦。

凉拌皮蛋的烹饪技巧

以上佐料都写着适量，因为每个人的口味不一样，建议大家一边调一边试哦，味道合适了再浇到摆好盘的皮蛋上，喜欢香葱香菜的也可以适量洒上一些哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 郭文秀Anney 编写，未经授权不得转载

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