冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉 45g 粘米粉 35g
澄面 20g 糖粉 50g
油 20ml 牛奶 150g
红豆馅 适量 熟糯米粉 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

倒入牛奶.糖粉及大豆油搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

糯米粉.粘米粉.澄粉放入碗中混合在倒入前一个步骤，一边倒一边搅拌
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，混合好的面粉糊过筛，然后静置半小时
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放入锅中蒸25分钟
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

取出后趁热用筷子搅拌光滑，冷却后放入冰箱冷藏片刻
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

把糯米粉炒熟，变成微黄就好了
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

我这个有色的是给的水果粉，放一点揉一下就好了，把面糊分成38克/个，把红豆馅分成25克/个（面皮和馅料的比例为3:2）
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

把小面团揉圆按扁，包入馅料（如果过于粘，可以双手沾适量熟糯米粉）口朝下，在面团上和模具里轻轻滚一些熟糯米粉，拍去多余熟糯米粉，放入模具内造型即可
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

冷藏几小时更好吃

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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