Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子

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Ravioli 普遍都是蒸煮后配不同酱汁,在广州荔湾区 QD Kafe Lab 有酥炸意大利南瓜饺子,配以意大利萝勒蕃茄酱,在炎热夏天是一款清新意大利菜

炸意大利南瓜饺子的用料

中筋面粉 100g 土鸡蛋 60g
南瓜泥 100g

炸意大利南瓜饺子的做法

Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解1

步骤1

秤好相关意大利云吞食材
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解2

步骤2

把面粉放在带刻度硅胶垫,在面粉中央弄一窝,把鸡蛋放进窝内
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解3

步骤3

用平角刮板把面粉和鸡蛋翻拌均匀
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解4

步骤4

开始用手揉面
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解5

步骤5

用柔和力度把鸡蛋和面粉揉搓成光滑面团,并且面团可以拉出薄膜
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解6

步骤6

把面团包上保鲜膜发酵10 分钟
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解7

步骤7

把面团搟开成椭圆形后放进打面机中制成薄面皮
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解8

步骤8

把面皮切割成 5m 宽 10m 面 长皮条,并在每一块面皮条上涂上全蛋液
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解9

步骤9

在每块面皮条放进 20g 南瓜泥,每一片可放 80g
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解10

步骤10

把一块面皮条盖在已有南瓜泥面皮条上,上下左右四边要压平
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解11

步骤11

在每隔2m 便弄一长阬,小心检查南瓜泥有否溢出
Deep Fried Ravioli - 炸意大利南瓜饺子的做法图解12

步骤12

用披萨刀切割相对饺子

炸意大利南瓜饺子的烹饪技巧

1.面团不宜揉搓太大力或时间过长不然炸时不会酥脆 2.南瓜泥是把南瓜泥蒸熟后搓成泥,不放鲜奶或盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 qd_kafe_lab 编写，未经授权不得转载

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