炖野鱼

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ROSE894
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鱼是家里经常烧制的菜肴，尤其是野河里的鱼，烧制出来，一点儿鱼腥味儿都没有！汤汁鲜美！

炖野鱼的用料

鲫鱼（杂鱼） 2000g 中筋面粉 少许
鸡蛋 1个 青虾 几只
香菜 1把 大葱 2颗
大蒜 2朵 姜 几片
花椒 十来个 八角 2个
桂皮 一块儿 盐 适量
醋 适量 生抽 适量
料酒 2汤匙 辣椒 5、6个
芹菜 一颗 白胡椒粉 适量

炖野鱼的做法

炖野鱼的做法图解1

步骤1

杀好的鱼，生姜，料酒，盐腌制半小时！
炖野鱼的做法图解2

步骤2

腌制好的鱼，打一个鸡蛋，撒少许面粉（让鱼沾上面粉，炸的时候不崩人，鱼还不易剪碎！
炖野鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放姜片，炸制两面金黄即可！
炖野鱼的做法图解4

步骤4

放适当醋！翻炒均匀，加入适量的水（莫过鱼为宜）再加入准备好的调料（花椒，八角、辣椒桂皮）
炖野鱼的做法图解5

步骤5

等锅开了，加入生抽，芹菜，蒜瓣。炖20分钟的样子！
炖野鱼的做法图解6

步骤6

快出锅时，放入大虾。关火放香菜叶！就可以出锅啦！

炖野鱼的烹饪技巧

杀好洗好的鱼要用盐和料酒先腌制一会儿！这样比较进味！辣椒也可以换成辣椒面或胡椒粉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 ROSE894 编写，未经授权不得转载

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