花肉炖野蘑菇

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花肉炖野蘑菇的用料

五花肉 200克 水发野蘑菇 150克
大蒜 一瓣 大葱 一段
姜 一块 干辣椒 3个
大料 3个 花椒粒 20个
油 10毫升 味极鲜 10毫升
老抽 5毫升 盐 5克
鸡精 3克 胡椒粉 2克
糖 5克 料酒 5毫升
香葱 一根 十三香 3克

花肉炖野蘑菇的做法

花肉炖野蘑菇的做法图解1

步骤1

泡发好的野蘑菇择洗干净。
花肉炖野蘑菇的做法图解2

步骤2

五花肉切3毫米左右的厚片。
花肉炖野蘑菇的做法图解3

步骤3

大蒜切丁，大葱切段，姜切片。与大料，花椒粒，干辣椒一起待用。
花肉炖野蘑菇的做法图解4

步骤4

炒锅点火入油滑热，入肉片煸炒一下，下入以上香料继续翻炒。
花肉炖野蘑菇的做法图解5

步骤5

调入味极鲜，老抽，料酒，十三香增色增香。加入白糖（或者冰糖）继续翻炒三分钟。
花肉炖野蘑菇的做法图解6

步骤6

下入野蘑菇翻炒三分钟。
花肉炖野蘑菇的做法图解7

步骤7

加入适量的热水，调入盐，鸡精，胡椒粉。
花肉炖野蘑菇的做法图解8

步骤8

盖盖，改小火炖15-20分钟。
花肉炖野蘑菇的做法图解9

步骤9

待肉片软烂，汤汁变少时关火。
花肉炖野蘑菇的做法图解10

步骤10

盛入盘中，洒上香葱花即可。

花肉炖野蘑菇的烹饪技巧

野蘑菇泡发的时候，多换几次水。 野蘑菇根部有沙子，一定要处理干净。 花肉片切大些，炖完了不会缩太小。 不用白糖，用冰糖效果也一样。 喜欢喝汤的话，可以多加些水炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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