非常适合炎炎夏日的自制凉粉

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莉儿uamk
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夏天，来碗清凉爽口的凉粉，浇上酸辣的汁子，那滋味儿，就一个字--爽

自制凉粉的用料

扁豆粉 一碗 水 同装扁豆粉碗的四碗
醋 适量 酱油 少许
香油 适量 自制辣椒酱 两勺
鸡精 少许 香菜 两三根
葱和蒜泥 喜欢可以多点哦

自制凉粉的做法

非常适合炎炎夏日的自制凉粉的做法图解1

步骤1

用我们吃饭的小碗，盛出一碗扁豆粉。
非常适合炎炎夏日的自制凉粉的做法图解2

步骤2

用相同碗盛一碗水把扁豆粉活开。这时做锅，把剩余的三碗水倒进，等水烧开时，慢慢把调好的扁豆水倒入锅里，边倒边搅。
非常适合炎炎夏日的自制凉粉的做法图解3

步骤3

搅至颜色由粉粉的变的透亮，这是扁豆粉就熟了。关火
非常适合炎炎夏日的自制凉粉的做法图解4

步骤4

这时就可以把透亮的扁豆粉倒入干净的容器里，等晾凉了就可以放在冰箱里。
非常适合炎炎夏日的自制凉粉的做法图解5

步骤5

开始制作汁子了，我还是用自制的辣椒酱，蒜泥，葱花，香菜，放少许鸡精和白糖。这里我没有放盐，因为我的辣椒酱就是咸的，稍后还要放些酱油，所以不需要再放盐了。
非常适合炎炎夏日的自制凉粉的做法图解6

步骤6

接着倒醋和少许酱油，再倒些香油拌匀，汁子好了。嗯(⊙_⊙)，闻着好香啊，这时的嘴里
非常适合炎炎夏日的自制凉粉的做法图解7

步骤7

把凉粉脱模，切条，把调好的汁子淋上。
非常适合炎炎夏日的自制凉粉的做法图解8

步骤8

完工

自制凉粉的烹饪技巧

扁豆粉和水的比例1:4，水太多，凉粉容易烂不成型。用相同的碗分别盛出，这样更容易掌握好比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 莉儿uamk 编写，未经授权不得转载

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