拌茄子土豆泥

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紫默（小草根家庭美食）
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炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：

拌茄子土豆泥的用料

茄子 2个 土豆 3个
酱油 30克 香醋 10克
小葱 2根 蒜 10克
胡椒粉 1克 香油 3克
白糖 5克

拌茄子土豆泥的做法

拌茄子土豆泥的做法图解1

步骤1

将葱和蒜切好
拌茄子土豆泥的做法图解2

步骤2

然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
拌茄子土豆泥的做法图解3

步骤3

茄子土豆处理干净
拌茄子土豆泥的做法图解4

步骤4

将土豆切块，茄子对切
拌茄子土豆泥的做法图解5

步骤5

放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
拌茄子土豆泥的做法图解6

步骤6

用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火
拌茄子土豆泥的做法图解7

步骤7

将茄子撕条
拌茄子土豆泥的做法图解8

步骤8

土豆去皮和茄子放一起
拌茄子土豆泥的做法图解9

步骤9

用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。
拌茄子土豆泥的做法图解10

步骤10

加入调味汁
拌茄子土豆泥的做法图解11

步骤11

拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。
拌茄子土豆泥的做法图解12

步骤12

装碗中
拌茄子土豆泥的做法图解13

步骤13

成品
拌茄子土豆泥的做法图解14

步骤14

成品

拌茄子土豆泥的烹饪技巧

还可以往土豆泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 香 咸 拌 蒸

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