炸猪排

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古月言这名都有人抢
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第一次发菜谱，开始准备工作啥的并没有照相，实在不好意思。

炸猪排的用料

猪里脊 250g 面包糠 100g
盐 3g 黑胡椒 3g
五香粉 3g 鸡蛋 1个
淀粉 10g 面粉 10g
料酒 10ml 嫩肉粉 看心情
猪排沙司 随意

炸猪排的做法

步骤1

里脊肉切厚片，约1cm厚度，拿肉锤敲扁敲松，面积扩大至少一半。倒入黑胡椒、料酒、嫩肉粉腌制。我是装食品袋里扔冰箱一下午。吃饭前
炸猪排的做法图解2

步骤2

鸡蛋打碎，加入盐，拌拌拌成蛋液。之后肉蘸蛋液在再蘸淀粉和面粉混合粉。裹满后再蘸蛋液……湿乎乎的裹面包糠……
炸猪排的做法图解3

步骤3

小锅倒油中火烧热，到木筷子杵进去出小泡泡就可以放肉了，小火炸约5分钟。颜色金黄就可以捞出，大概金黄的概念是蛋黄颜色。
炸猪排的做法图解4

步骤4

沥油后稍微凉点，对半切开看切面没红色就是熟了……咔咔咔切成条状，挤上猪排沙司，加点卷心菜丝……完成。

炸猪排的烹饪技巧

小锅炸，油得能没过猪排，或者平底锅多放点油，两面煎黄后放进空气炸锅加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 古月言这名都有人抢 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下午茶 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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