回锅肉

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回锅肉的用料

猪二刀肉（或五花肉） 500g 郫县红油豆瓣 一汤匙
老姜 1块 花椒 几粒
醪糟（料酒） 1汤匙 盐 少许
糖 少许 大红椒 3个
嫩姜 50g

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

放洗净的肉、花椒、老姜同煮30分钟
回锅肉的做法图解2

步骤2

肉煮好捞起切大片，入锅炒至微卷曲状（别炒太干），放醪糟（或料酒）翻炒几下，接着放豆瓣酱炒香
回锅肉的做法图解3

步骤3

放入大红椒、嫩姜翻炒，最后放入适量盐（口味）、味精
回锅肉的做法图解4

步骤4

最后装盘即好。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

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