炝炒鱿鱼卷

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这款菜属于半自创，以前在日本的时候，朋友带我去餐厅吃过一次，自己回来后根据自己口味做了很多改动，这里说下，吃的时候有个小窍门，一定要一个鱿鱼圈配一夹豆芽，这样才能吃出这道菜的精髓，豆芽的脆和炝炒味配上鱿鱼圈的海鲜独有的鲜香，无与伦比。

炝炒鱿鱼卷的用料

鱿鱼卷 400g 二荆条 5根(根据自己口味可加减)
绿豆芽 250g(根据自己口味可加减) 独蒜 2个
生姜 1两 玉米油 3汤匙
老抽 半汤匙 料酒 2汤匙
白糖 半汤匙 食盐 少许(根据自己口味可加减)
鸡精 少许(根据自己口味可加减)

炝炒鱿鱼卷的做法

炝炒鱿鱼卷的做法图解1

步骤1

由于是做的午餐随拍，发了作品看到很多人都喜欢，所以就直接发步奏，不带步奏图了，希望喜爱这道菜的亲们可以都跟着做来试试，真的很好吃，很下饭

步骤2

用锅烧水，待水开后将鱿鱼圈倒进开水焯水，这样能去掉鱿鱼圈多余的水分。

步骤3

将二荆条切断，蒜切片，生姜切丝，玉米油放入锅中，待油烧热，蒜片，生姜丝倒入锅里，炒至香味出，倒入切好的二荆条和焯水后筛干的鱿鱼圈翻炒。

步骤4

加入料酒，老抽继续翻炒，待鱿鱼圈上色后倒入豆芽，翻炒一分钟左右加入盐、鸡精、糖。出锅
炝炒鱿鱼卷的做法图解5

步骤5

摆盘有两种方法，比较讲究的可以一措豆芽上放一个鱿鱼圈，最近淋上少许蚝油，这样出来的盘很好看，也很方便吃，不太讲究的就和我图片一样，豆芽放下面，鱿鱼圈铺上面，好看又方便。

炝炒鱿鱼卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 Lm_烘培站 编写，未经授权不得转载

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