黄桃蛋挞

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遥远呼唤

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“酥脆的外皮，奶香十足、口感滑嫩的内馅，加上果香四溢的黄桃组合在一起的美味，好吃得停不了口。

黄桃蛋挞的用料

思念飞饼 2张	牛奶 60克
淡奶油 6克	糖水黄桃适量
蛋黄 2个	细砂糖 10克
玉米淀粉 10克

黄桃蛋挞的做法

步骤1

飞饼提前解冻，2张饼叠放在一起，撒干粉防粘。

步骤2

用擀面杖将饼擀薄，成为正方形面片。

步骤3

由下向上卷起要卷紧，成为方条形面卷，收口捏紧。

步骤4

将面卷分成大小均匀的12等份。

步骤5

2个面卷重合叠放在一起，切面向上。

步骤6

将面卷按扁，擀成圆形面片成为蛋挞皮。

步骤7

蛋挞模撒适量面粉防粘，做好防粘措施。

步骤8

将蛋挞皮放入蛋挞模中，将挞皮从底部向上推，挞皮比模具稍高一圈。松弛10分钟。

步骤9

蛋黄打散加入细砂糖、牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀成为蛋挞液。

步骤10

将蛋挞液过筛，滤去小颗粒。

步骤11

取适量糖水黄桃切小丁。

步骤12

将蛋挞液加入模具中，8分满，加入黄桃丁。烤箱预热220度，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，将烤盘移至上层，3-5分钟上色即成。

步骤13

烤好的蛋挞。趁热从模具中取出。

步骤14

成品图。

黄桃蛋挞的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、最后几分钟上色要看好，以免烤焦。 3、蛋挞液过筛，口感更滑嫩。 4、蛋挞皮烤制过程会回缩，要比蛋挞模高一圈，蛋挞液7-8分满即可。 5、2张飞饼做好的挞皮6个，材料表中的材料用量是6个的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

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分类：烘焙下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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