“家味道”之肉丝带底

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阆苑静韬
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肉丝带底是先森家乡婚宴上招待贵宾的必备菜，当然，我俩的婚礼上也有这道招牌菜，可惜我俩谁都没吃到。虽然有些遗憾，但是自己从小会做饭，网络现在也发达，我就自己做着吃呗～自己动手，让生活不留遗憾！

肉丝带底的用料

绿豆粉皮 2张 肉丝 300g
芹菜 2根 葱 1根
蒜 2瓣 盐 一勺
鸡精 少许 生抽 1勺
醋 1勺 五香粉 1勺

肉丝带底的做法

“家味道”之肉丝带底的做法图解1

步骤1

绿豆粉皮拿开水烫软，切条后放入凉水备用。
“家味道”之肉丝带底的做法图解2

步骤2

肉丝加料酒腌制。
“家味道”之肉丝带底的做法图解3

步骤3

芹菜洗净，切片。
“家味道”之肉丝带底的做法图解4

步骤4

胡萝卜少许，擦丝。
“家味道”之肉丝带底的做法图解5

步骤5

起锅热油，放入腌制五分钟的肉丝，翻炒至肉丝变白。
“家味道”之肉丝带底的做法图解6

步骤6

放入葱蒜，炒出香味。
“家味道”之肉丝带底的做法图解7

步骤7

放入芹菜翻炒。
“家味道”之肉丝带底的做法图解8

步骤8

放入胡萝卜丝。
“家味道”之肉丝带底的做法图解9

步骤9

放入盐，鸡精，生抽，五香粉翻炒30下，倒入清水，至菜的1/3处，转小火。不要盖锅盖。
“家味道”之肉丝带底的做法图解10

步骤10

此时，处理绿豆粉皮，撒入盐，滴几滴香油，倒入麻酱汁搅拌均匀，装盘，当菜底。
“家味道”之肉丝带底的做法图解11

步骤11

待汤汁收一部分时，关火，倒入醋，将菜盖在刚才拌好的粉皮上。肉丝带底就完美呈现了。凉菜与热菜的完美搭配，味道很不错。

肉丝带底的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 阆苑静韬 编写，未经授权不得转载

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