榴莲重芝士蛋糕

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对于榴莲控来说，就是要用榴莲做各种美食，榴莲芝士蛋糕长草已久，终于拔草成功，榴莲芝士蛋糕味道浓郁，非常好吃

榴莲重芝士蛋糕的用料

蛋糕底材料脆性饼干 60g	黄油 30g
蛋糕体部分榴莲肉 200g	奶油奶酪 200g
黄油 50g	鸡蛋 2个
低筋面粉 25g	白砂糖 90g

榴莲重芝士蛋糕的做法

步骤1

脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛

步骤2

30克黄油隔水融化

步骤3

饼干末倒入黄油中拌匀

步骤4

模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时

步骤5

黄油、奶油奶酪隔水软化好

步骤6

加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒

步骤7

分三次加入蛋液拌匀

步骤8

筛入低筋面粉划一字拌匀

步骤9

加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下

步骤10

倒入模具震出气泡

步骤11

烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出，放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好

榴莲重芝士蛋糕的烹饪技巧

1、无需打发蛋白，但是奶酪软化可以用微波炉叮，也可以隔水融化2、奶酪与黄油搅拌时一定要有耐心，大约要拌5分钟才会好3、蛋黄一定分次加入防止油水分离4、水浴法活底模具要在模具底部包好锡纸5、6寸圆模的量，不粘模、普通模具均可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

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分类：甜烤零食小吃烘焙

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