重芝士蛋糕

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昨天老同学的女儿来找我见习一下，为高考选专业做准备。这姑娘小学5年级就去国外上学。回家路上，孩子跟她爹说小学以后就没吃过爸爸买的蛋糕。我这老阿姨瞬间心疼了，于是说：买啥呀，阿姨给你做一个重芝士。今天母亲节，把菜谱放上来给各位老母亲老父亲共享，也欢迎爱烘焙的小伙伴都试试！

重芝士蛋糕的用料

柠檬 1个 奶油奶酪 200g
细砂糖 50g 鸡蛋 2个
玉米淀粉 14g 柠檬汁（酸奶油） 15g
淡奶油（酸奶油） 150g 金酒 10ml
淡奶油 150ml 酥性饼干 100g
黄油 40g

重芝士蛋糕的做法

#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬切开榨汁备用
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

柠檬汁过滤加入淡奶油拌匀静置半小时备用
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

酥性饼干打碎加入融化的黄油（黄油多一点病底就会软一点）模具铺油纸把饼底铺平压紧，放入冰箱冷藏备用。
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪隔热水软化加入糖搅打均匀
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶酪糊中加入酸奶油拌匀
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋拌匀
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入淡奶油和酒拌匀
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入淀粉拌匀过筛
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘加水，180度预热
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕糊装入模具入烤箱
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

180度烤50分钟，转160度烤20分钟，此处根据自己烤箱大小调整温度，烤箱容积小，容易温度过高。
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕放烤箱中自然降温，然后人冰箱冷藏一夜。
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模，刀加热切块
#美食视频挑战赛#重芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

因为糖量少，口味会微酸，这是我喜欢的口味。喜欢甜一点的可以多加一些糖

重芝士蛋糕的烹饪技巧

这款可以放冷冻，吃的时候拿出放冷藏慢慢复温，然后食用。配咖啡或者茶。不宜多吃，虽然可以补钙，但是脂肪含量较高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 爱思考的消化系统 编写，未经授权不得转载

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