粉蒸胡萝卜丝

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小羽私厨系列菜谱视频《健康蒸滋味》之《粉蒸胡萝卜丝》。

粉蒸胡萝卜丝的用料

胡萝卜 1根 面粉 70克
盐 3克 葱 少许
蒜 3瓣 干辣椒 2-3个
干胡椒 10粒

粉蒸胡萝卜丝的做法

粉蒸胡萝卜丝的做法图解1

步骤1

▲把切好的胡萝卜放到容器里，撒1小勺的盐，腌上10-15分钟，把胡萝卜的水分腌出来。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解2

步骤2

▲拿一块纱布，把腌好的胡萝卜丝拧干，一定要很用力的拧，拧得特别干，不然水太多的话，待会儿拌面粉时就会粘成一坨，非常影响口感。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解3

步骤3

▲把拧干的胡萝卜丝放到容器里，再把面粉倒入胡萝卜丝里，用手搓匀，不要一次把所有的面粉都倒进去，要分几次放，每放一次就好好拌一下，这样才能保证每根胡萝卜丝都能均匀的被面粉包裹起来。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解4

步骤4

▲把蒸锅的水烧开，然后把拌好的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉里，蒸3分钟左右。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解5

步骤5

▲同时，我们就可以来准备淋在胡萝卜丝上面的热油了。把油烧热，放入花椒粒，等能闻到花椒的香味之后，就可以关火了。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解6

步骤6

▲把蒸好的胡萝卜丝放到盘子里，在上面撒上准备好的葱花、蒜末和干辣椒丝，如果胡萝卜丝不够咸，可以再加一点盐。如果不吃辣的，可以不放辣椒。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解7

步骤7

▲把刚才烧好的油趁热泼在上面，这道粉蒸胡萝卜丝就做好啦。吃起来的口感韧韧的，特别像很有嚼头的面条。你还可以把胡萝卜换成茼蒿、白菜、芹菜之类的其他蔬菜，也非常好吃的呢。
粉蒸胡萝卜丝的做法图解8

步骤8

粉蒸胡萝卜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

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