粉蒸胡萝卜丝

粉蒸胡萝卜丝

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它的主料只有两种：粉和胡萝北~ 粉的话大致有两个流派：面粉派和玉米粉派。其中玉米粉比较吸水，不怕粘；而面粉则是口感比较好些。 至于胡萝卜嘛，没什么特别的要求，就是在切或擦丝的时候不要太细，不然很容易粘在一起。 小主这里的做法是去水法，也就是把胡萝卜用盐水泡软后，再把水吸干。 这样不仅能提前调味，还能提高做出那种独特口感的成功率。如果不去水，口感则会比较脆。 最后均匀地裹上面粉，再均匀地平铺再蒸布上蒸即可。要是调味的时候加浓一点，当成主菜吃完全没问题呢~

粉蒸胡萝卜丝的用料

胡萝卜 1根 面粉 适量
盐 5g 油 10g
青葱末 5g 蒜末 5g
辣椒面 少许 花椒粒 少许

粉蒸胡萝卜丝的做法

粉蒸胡萝卜丝的做法图解1

步骤1

蒜切末，葱切粒，胡萝卜切丝
粉蒸胡萝卜丝的做法图解2

步骤2

把胡萝卜丝放盐水里泡10分钟左右，再用厨房纸吸干 *也可以用纱布包住拧干，最好用洪荒之力拧到最干哦
粉蒸胡萝卜丝的做法图解3

步骤3

胡萝卜放碗里，加一点油拌匀，再加面粉抓搓均匀，保证每根都能裹上
粉蒸胡萝卜丝的做法图解4

步骤4

把胡萝卜丝放入铺了蒸布的蒸笼，锅里烧热水，上气后蒸3分钟左右 *尽量均匀，不要铺太厚哦
粉蒸胡萝卜丝的做法图解5

步骤5

蒸完取出，加入葱粒、蒜末、辣椒面，浇上热过花椒的油，拌匀即可
粉蒸胡萝卜丝的做法图解6

步骤6

噔噔！简单又好吃的粉蒸胡萝卜丝就完成啦~
粉蒸胡萝卜丝的做法图解7

步骤7

蒸好的胡萝卜丝红里泛白，乍一看普普通通，倒是有点像鱿鱼丝。 但当你夹起一撮往嘴里送时，一种粉中带软、软中带韧的口感便会瞬间炸开，反复地触动你着的味蕾。 而咸味和微味则非常害羞，刚露出半张脸就溜了，让人意犹未尽，只想再吃一次……然后一不留神就吃完了~

粉蒸胡萝卜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

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