鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨

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一部《好先生》风靡大江南北，里面的人渣陆远实际是一个专门负责挑逗人的味蕾的米其林三星大厨，而他得到学习机会的就是源于这道他根据中式的鸡丝粥改动做出来的鸡丝奶油蘑菇汤，从此得到主厨的赏识！让我们也在家里品尝一下米其林三星的菜肴吧！我里面用的paprika是一种细红辣椒粉和国内的辣椒粉不一样，它并不是很辣，所以如果没有可以省略不用，千万不要用国内的辣椒粉来代替哦！

鸡丝奶油蘑菇汤的用料

鸡胸肉 100g 蘑菇 200g
西芹 20g 洋葱 30g
百里香（可无） 3g 姜 3片
葱 1根 料酒 15ml
cooking milk（牛奶） 300ml 面粉（可无） 15g
淡奶油 50ml 豆蔻粉 5g
paprika（一种细红辣椒粉） 5g 盐 适量

鸡丝奶油蘑菇汤的做法

鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解1

步骤1

锅里放水烧开放入姜片、葱段、料酒和鸡胸脯肉煮熟大约10分钟。（图片里的鸡肉会多很多），然后顺着纹理撕成丝
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解2

步骤2

准备好材料，白蘑菇切片、西芹切片，洋葱切末，百里香取其叶子
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解3

步骤3

三种调料，加入豆蔻粉和paprika细红辣椒粉会让蘑菇汤口感更丰富
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解4

步骤4

锅里放黄油融化
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解5

步骤5

放入洋葱丁和西芹炒香
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解6

步骤6

放入蘑菇翻炒均匀，小火炖五分钟
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解7

步骤7

倒入牛奶，小小火焖10分钟，如果喜欢顺滑浓稠可以放入面粉搅拌均匀。
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解8

步骤8

用搅拌棍打碎材料
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解9

步骤9

倒入淡奶油搅拌均匀
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解10

步骤10

放入豆蔻粉和paprika搅拌均匀
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解11

步骤11

撒上黑胡椒粉出锅
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解12

步骤12

鸡丝码于汤盆中间四周倒入蘑菇汤，放上一点香草做装饰。
鸡丝奶油蘑菇汤 -《好先生》孙红雷打动主厨的做法图解13

步骤13

孙红雷中西结合创造的鸡丝奶油蘑菇汤打动了主厨，不知道有没有打动你呢？

鸡丝奶油蘑菇汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

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