可可舒夫蕾卷

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辰记
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《蛋糕圣经》上的方子，减量。

可可舒夫蕾卷的用料

可可粉 21g 黄油 16g
糖 75g 开水 33g
鸡蛋 3只

可可舒夫蕾卷的做法

可可舒夫蕾卷的做法图解1

步骤1

19克可可粉加开水搅拌均匀
可可舒夫蕾卷的做法图解2

步骤2

加入软化黄油搅拌
可可舒夫蕾卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加25克糖打发，和可可液混合
可可舒夫蕾卷的做法图解4

步骤4

蛋白加50克糖打发后混合蛋黄可可糊
可可舒夫蕾卷的做法图解5

步骤5

175℃18分钟，出炉撒上可可粉，冷却后，抹上打发淡奶油
可可舒夫蕾卷的做法图解6

步骤6

卷起来，冷藏后食用。

可可舒夫蕾卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 辰记 编写，未经授权不得转载

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