蒸鸡蛋

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park边

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蒸鸡蛋的用料

鸡蛋 2个	温水 200克
盐 1/4勺	香葱少许
香油少许	生抽少许

蒸鸡蛋的做法

步骤1

鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍

步骤2

盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟

步骤3

出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃

蒸鸡蛋的烹饪技巧

几点体会，1、鸡蛋与水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；2、加温水（大约40度）搅匀；3、至少过筛两遍；4、蒸前盖上保鲜膜；5、大火加热沸腾后转小火；6、大约蒸10分钟焖几分钟。另外，如果要添加虾仁，可在小火蒸到七八分钟蛋液凝固到一定的程度时，把保鲜膜打开将虾仁放在蛋羹上，继续盖上保鲜膜，蒸2至3分钟关火，再焖几分钟。
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创建时间:2016-07-08

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