【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松

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有一周没有更新了，不好意思啊，因为舅妈生病拉肚子一周。所以。。哈哈。。不好意思。。 也正因为自己生病了，所以目前处于恢复期，吃的要清淡些的原因，考虑说周一的复出菜单要有“肉松”了。 “肉松”大家都不陌生，什么酥油肉松啦，太仓肉松啦等等，可是有一点很奇怪就是不管哪款，舅妈吃好以后就会口干舌燥的很（对某物质的过敏病又体现了） 那这伴着粥吃的肉松只能自己来了，这不周六有那么点体力恢复了，就又开始折腾了，在舅妈微信朋友圈的朋友就比较清楚，明显的发现舅妈开始美食轰炸了，又是冰激凌（三种口味），又是蛋黄酥，还有肉松啦，也因此小伙伴们也总这样评论舅妈——一个不消停的人，如果舅妈消停了，那就一定是病了。

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的用料

猪后腿肉 茴香
香叶 干辣椒
冰糖/白砂糖 生抽
老抽 料酒

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解1

步骤1

材料表
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解2

步骤2

STEP 1： 肉肉切块，冷锅冷水，上锅起火焯水下（洗肉）。
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解3

步骤3

STEP 2： 没多久就出来这么多白沫沫了，将水倒掉，用干净的水水再给肉肉稍微洗洗哟。咱白着那~~yoho~~~~~
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解4

步骤4

STEP 3： 重新倒入一锅新水，蒸桑拿开始（来，今天蒸的是辛辣汤，特别的，适合）~~~~~
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解5

步骤5

STEP 4： 煮沸以后，开始倒入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、冰糖或白砂糖，混浴开始。
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解6

步骤6

STEP 5： 中小火转成小火慢炖，收汁（如果你是个可以驾驭冰糖的孩子，请用冰糖；反之请用白砂糖，不会那么黏和粘锅，哈哈） 收汁起锅放凉待用。
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解7

步骤7

STEP 6： 放凉的肉肉开始手撕吧，按照肉的纹理，狂野的撕吧。顺便偷吃点，哈哈。
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解8

步骤8

STEP 7： 手撕成图中这样就可以了，不用很细腻的啦，相信你们也没那耐心哟。 启动粉碎机，打成蓉。
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解9

步骤9

STEP 8： 这回这货看着像肉松了吧，不过他们是湿湿的，所以我们还有最后一步要处理。先把肉块都变成肉松蓉吧宝贝们，给你们10来分钟时间，去吧，皮卡丘~~~~
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解10

步骤10

STEP 9： 湿湿达的肉松蓉统一回收到不粘锅中，小火开启，我们慢慢翻炒，烘干他们，这样才会有美味的肉松吃哟。
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解11

步骤11

STEP 10： 一边烘炒一边可以品尝下，按照自己的喜好可以再进行调味（舅妈加了白砂糖、盐、白胡椒粉）
【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的做法图解12

步骤12

STEP 11： 味道满意； 质地满意； 起锅放凉； 装罐密封； 等着享用。

【福利】老少皆宜，夏天好伴侣——肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 Elva的慢早餐生活 编写，未经授权不得转载

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