芒果冰淇淋

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梅姐alice
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夏日不吃冰淇淋，冬至徒伤悲

芒果冰淇淋的用料

蛋黄 3个 牛奶 400g
淡奶油 250g 芒果泥 280g
白糖 170g 柠檬汁 25g
盐 1g 香草精 2滴

芒果冰淇淋的做法

芒果冰淇淋的做法图解1

步骤1

蛋黄，牛奶，130g糖一起倒在奶锅，搅拌均匀，我用电动打蛋器搅了几下就可以了
芒果冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋奶液小火加热并边不停搅拌至微沸，离火迅速倒入冷藏了的淡奶油，加两滴香草精（没有也可以不加）加一点点盐拌匀，坐冰水冷却
芒果冰淇淋的做法图解3

步骤3

芒果削皮去核取280g，加剩余40g糖，加柠檬汁料理机打成泥，越越细腻越好，冷藏一小时

步骤4

冷藏后的芒果泥与冷却后的蛋奶液混合搅匀并冷冻，因为量比较多，第一次大约两个小时后，拿出来搅拌，之后每隔一个小时搅拌一次，可以直接用勺子搅，也可以用打蛋器搅，搅的时候一直忘了拍照。下午三点多做好，一直到晚上十点多睡觉前都在搅啊！
芒果冰淇淋的做法图解5

步骤5

今天早上起来端出来一看，直接用勺子就可以挖着吃了，真的好美味。
芒果冰淇淋的做法图解6

步骤6

自己做的冰淇淋口感一点也不输外面买的十几块一盒的，只有更好。不过这成本，粗略算一下，也得40以上这一盆冰淇淋。

芒果冰淇淋的烹饪技巧

这其实是参照君子的方子，很容易做，奶油不用打发，记得多搅拌，至少四次以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 梅姐alice 编写，未经授权不得转载
分类： 雪糕 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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