当啤酒鸭遇上胡萝卜

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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。夏天吃这个估计很多人会觉得比较油腻，裹上玉米面的胡萝卜香甜可口，正是解腻的好配菜。

啤酒鸭的用料

大米 300g 鸭子 半只
胡萝卜 1根 清水 300ml
啤酒 半罐 姜片 3片
葱 2棵 盐 适量
生抽 3勺 鸡精 适量
花椒 适量 干辣椒 4个
料酒 3勺 大蒜 5颗
油 1勺 香菜 2颗
细玉米面 3勺

啤酒鸭的做法

当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净，过于肥厚的鸭皮剔下，剩余的切成中等大小的块。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解2

步骤2

鸭肉放入碗里，加入料酒、盐、生抽、姜片，腌制10分钟。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解3

步骤3

将腌制好的鸭肉放入内胆，加葱段、干辣椒、啤酒、花椒、大蒜3个。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解4

步骤4

胡萝卜去皮切丝，蒜切末，香菜、葱切段。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解5

步骤5

将胡萝卜丝装入碗中加入细玉米面搅拌均匀，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解6

步骤6

将拌好的胡萝卜丝放入蒸盘中，依次加入盐，鸡精、油搅拌均匀，用保鲜膜将蒸盘封好。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解7

步骤7

往底座添加约300ml（max水位线）的水。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解8

步骤8

将装有鸭肉的内胆置于靠谱煲下层，然后将装有胡萝卜丝的蒸盘至于内胆上。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解9

步骤9

将大米洗净放入内胆，加入300ml的水，置于靠谱煲上层。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解10

步骤10

所有食材放入靠谱煲之后，盖上上盖。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解11

步骤11

打开app操作，选择煮，60分钟，启动。
当啤酒鸭遇上胡萝卜的做法图解12

步骤12

将煮熟的啤酒鸭撒上葱花，胡萝卜丝加入葱花、香菜、蒜末拌匀即可。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 ciline沁麟 编写，未经授权不得转载
分类： 电饭煲 中国菜 一家三口 晚餐 午餐

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