蓝莓慕斯蛋糕

精品
2.6万 浏览 468 收藏
收藏
瑗瑗baby
瑗瑗baby 瑗瑗baby
＋ 关注

一年一度的生日日又到了，今天就是我自己的生日，人家都说自己的生日都是他人准备的，所以自己的生日也没有给自己多准备什么，只是利用了身边的材料为自己做了个蓝莓慕斯蛋糕，这个生日没有蜡烛，没有美酒，也没有过多的派对气氛，但是有生日蛋糕，有歌声，有欢笑声，也有某人给我买的八套新衣衣，哈。还有一个爱唱生日歌又爱搞怪的小朋友，每次过生日小朋友最高兴了，她都是觉得这是她自己的生日，生日庆祝中，小朋友给我送上了一个气球还有一粒她收藏在旅游书包里舍不得吃的糖果，她是打算去玩的时候带出去吃的，有她这份心，做妈妈的也知足了。蓝莓慕斯蛋糕，酸酸甜甜的，酸甜而不腻，入口即化，滑爽冰凉，是所谓盛夏里的法式浪漫甜吻。

蓝莓慕斯蛋糕的用料

蛋糕部分： 低筋面粉 80g
鸡蛋 4个 植物油 45ml
纯牛奶 60ml 白砂糖 60g
柠檬汁 几滴 慕斯材料：
蓝莓果酱慕斯部分： 蓝莓 80g
白砂糖 30g 吉利丁片 1片
水 40ml 奶油慕斯部分：
奶油 100g 吉利丁片 1片
奶油奶酪慕斯部分： 奶油奶酪 70g
奶油 80g 吉利丁片 1片
白砂糖 15g 酒糖水部分：
朗姆酒+凉开水 10ml+15ml 蛋糕体装饰部分：
蓝莓 适量

蓝莓慕斯蛋糕的做法

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好做蛋糕的材料
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，在蛋清中滴几滴柠檬汁，然后用打蛋器打发，加入1/2白砂糖用打蛋器继续搅打
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

打至光滑后加入剩余白砂糖继续搅打，边缘的蛋白霜也要刮进去搅打
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发完成
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄加入油用打蛋器搅拌膨松，然后倒入牛奶搅拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

然后倒入低筋面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度，以免起筋
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/2蛋白霜到蛋黄糊中
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀切拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

然后将面糊倒入剩余蛋白霜中用刮刀切拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将搅拌均匀的面糊在距离20cm处倒入模具中，然后在距离10cm的桌面震泡两下
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱中烤8分钟（依据个人烤箱温度不同而异）
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后取出震两下马上倒扣至完全冷却才脱模
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

准备好做慕斯的材料
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

蓝莓加入白砂糖，水放入锅里煮
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

煮沸转小火再煮20分钟，边用勺子搅拌
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

吉利丁片用凉开水泡软
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

吉利丁片用凉开水泡软后沥干水分放入蓝莓果酱中
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

搅拌均匀，蓝莓果酱慕斯即完成
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

取85g打发好的奶油和泡软沥干水分的吉利丁片
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

然后放入烤箱中烤2分钟
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

奶油奶酪也放入烤箱中烤2分钟软化
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

奶油奶酪软化后取出用打蛋器打发，然后加入白砂糖搅拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

然后加入刚才放烤箱中烤加入吉利丁片软化好的奶油
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

用打蛋器搅拌均匀即做好奶油奶酪慕斯
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

奶油慕斯部分用凉开水泡软再隔水加热软化的吉利丁片放入奶油中用打蛋器一起打发即可
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解26

步骤26

蛋糕用模具印出
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解27

步骤27

酒糖水部分则是朗姆酒加入凉开水即可
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解28

步骤28

用面包刀再横向切成两半，取一半放入模具中
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解29

步骤29

在蛋糕里上刷上酒糖水
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解30

步骤30

然后抹上一层奶油慕斯
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解31

步骤31

勺入蓝莓果酱慕斯
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解32

步骤32

放入另一片蛋糕，再刷上酒糖水
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解33

步骤33

淋入奶油奶酪慕斯
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解34

步骤34

放入冰箱冷冻室半个小时取出用吹风机吹一下边缘，脱模
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解35

步骤35

其它三个的做法也一样，脱模后组合在一起成了一个完整的方形蛋糕（因为没有大的方形可脱模模具，所以用小的做了四次），做好后放入冰箱冷藏室即可
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解36

步骤36

然后表面边缘用剩余的蓝莓果酱慕斯点缀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解37

步骤37

边缘用蓝莓点缀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解38

步骤38

中间用蓝莓组合成心形
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解39

步骤39

完成
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解40

步骤40

蓝莓与花儿的邂逅
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解41

步骤41

酸酸甜甜的
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解42

步骤42

滑爽冰凉
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解43

步骤43

令人唇动
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解44

步骤44

准备开切
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解45

步骤45

酸甜而不腻
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解46

步骤46

实为夏日里的法式浪漫甜吻
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解47

步骤47

不错吧
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解48

步骤48

祝我生日快乐，哈

蓝莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

蓝莓慕斯蛋糕的其他做法更多

蓝莓慕斯蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

蓝莓慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蓝莓慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 49 蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活