炸春卷

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这个春节跟面粉过不去，整天都是在玩面粉。蒸的，烤的，今天来个炸的。炸春卷外脆里嫩，馅料味道丰富诱人，好好吃但容易上火，大家记得吃了后多喝水。

炸春卷的用料

春卷皮: 中粉 200克
水 120克 食油 适量
馅料: 干木耳（提前泡发） 10克
火腿 3片 鸡蛋 1只
黄瓜 1条 蚝油 2勺
食油（炸） 适量 面糊部分:
面粉 少许 清水 少许

炸春卷的做法

#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解1

步骤1

面粉过筛加清水混合。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解2

步骤2

揉均匀就可以了，不需要揉到特别光滑。包上保鲜膜静置15分钟。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解3

步骤3

把面团分成12个剂子。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解4

步骤4

撒少许干粉，擀成薄片，尽量擀薄一点。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解5

步骤5

擀好的面皮每张刷上油叠起来拿去蒸。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解6

步骤6

水开后落锅大火蒸15分钟，出炉揭开。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解7

步骤7

薄薄的皮还算可以哈。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解8

步骤8

蒸皮的时候我们来准备馅料。把泡好的干木耳，黄瓜，火腿切丝，煎好的鸡蛋切丝。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解9

步骤9

加蚝油进去搅拌均匀。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解10

步骤10

然后弄好春卷皮收口的粉浆，少量面粉加一点清水调成面糊。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解11

步骤11

拿一块春卷皮，最边一头放上馅料。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解12

步骤12

向前卷2下包裹起来，然后从两边如图向中间折起。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解13

步骤13

两边折好后继续向前卷，卷到差不多时候把最后的面皮涂上面糊。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解14

步骤14

最后部分卷好就成了，面糊可以粘住春卷皮不散开。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解15

步骤15

锅里放适量食油，油温170度时候放春卷下去炸。如果没有温度计的，看到油开始冒小泡泡时候就可以放了。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解16

步骤16

炸至金黄色上锅，期间记得要翻动。
#憋在家里吃什么#炸春卷的做法图解17

步骤17

凉了就可以开动咯，馅料味道丰富，皮脆脆的超级好吃，而且很饱腹。再配上一杯红茶消消油腻。

炸春卷的烹饪技巧

皮一定要擀得薄薄的，除了口感好之外，皮薄还不会吸那么多油。 怕热气的话蒸好的春卷皮可以直接包裹炒好的馅料来吃。 可以提前一晚做好放冰箱，然后第二天早上起来炸，这样早餐就快很多。 家里有湿木耳的直接用湿的，不用泡发更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰 编写，未经授权不得转载

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