自制零添加肉松#豆果魔兽季部落

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自制零添加肉松的用料

纯瘦肉 1000g 调料见步骤

自制零添加肉松的做法

自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解1

步骤1

调料:八角，花椒，茴香粒，山楂，草果，豆蔻，肉蔻，丁香，香叶，葱姜蒜，良姜等
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解2

步骤2

装入一次性茶包
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解3

步骤3

肉切成5厘米左右块状，切的大小影响成品肉松的长短，有小宝的切小块些，喜欢大口吃肉的大些无妨，洗净活氧20分钟，或者冷水浸泡30分钟
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解4

步骤4

洗净后加入料酒，少许盐，淀粉，腌制二十分钟
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解5

步骤5

倒掉腌制肉中多余水份，冷水加入调料包，和肉块，水中加料酒，煮沸后撇去表面血沫，中火煮至可食，关火
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解6

步骤6

捞出后，放凉
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解7

步骤7

放入保鲜膜或者保鲜袋，用擀面杖敲成肉饼状
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解8

步骤8

再撕成肉丝，粗细影响成品口感，细的入味焦香，粗的肉香浓
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解9

步骤9

香油加热
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解10

步骤10

倒入肉丝，中小火翻炒
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解11

步骤11

微微变色加入生抽，糖，老抽和耗油极其少许，同时改中小火
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解12

步骤12

炒至蓬松后改小火，继续翻炒，全程时间要根据肉量和火力决定，所以后期要小火，左手铲子右手筷子，双管齐下的翻炒
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解13

步骤13

个人喜欢炒至微焦色出锅放凉，这个得根据个人喜好决定了
自制零添加肉松#豆果魔兽季部落的做法图解14

步骤14

放凉后超香，放入密封盒，给宝贝熬碗白米粥配上小肉松，是不是超赞呢？

自制零添加肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-13

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载

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