两个蛋的戚风（附8寸空心戚风 4个蛋版）

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Cayla的麻麻
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6寸模3个蛋的装不下 自己琢磨了这两个蛋的 糖是按我自己口味 喜欢甜些的自己再加糖

戚风戚风的用料

鸡蛋 两个 糖 40g
玉米油 20g 水 25g
低粉 38g 柠檬汁 几滴
玉米淀粉 2g

戚风戚风的做法

两个蛋的戚风（附8寸空心戚风 4个蛋版）的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离到两个无油无水干净的盆里 蛋白加几滴柠檬汁打到鱼眼泡后加三分之一糖 继续打 后续加糖 三次糖加好后把玉米淀粉也倒入 然后打到硬性 提起蛋头蛋白霜短小的尖尖
两个蛋的戚风（附8寸空心戚风 4个蛋版）的做法图解2

步骤2

蛋黄加油搅拌均匀 加开水 边加边搅拌 然后低粉过筛 翻切到无颗粒
两个蛋的戚风（附8寸空心戚风 4个蛋版）的做法图解3

步骤3

取三分一蛋白霜加到蛋黄糊切拌均匀 再取二分一蛋白霜继续拌 均匀后倒入剩下的蛋白霜盆里 切拌匀就可以入模了 烤箱预热 150°40分钟 这是我家烤箱的温度 仅供参考 取出轻震倒扣 凉后脱模
两个蛋的戚风（附8寸空心戚风 4个蛋版）的做法图解4

步骤4

8寸空心戚风 是4个蛋 材料是两个蛋戚风乘2 烤出来是9分满
两个蛋的戚风（附8寸空心戚风 4个蛋版）的做法图解5

步骤5

不错吧

戚风戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-13

©本菜谱的做法由 Cayla的麻麻 编写，未经授权不得转载

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