酱炒肉丝

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筱蓓妞
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我很喜欢吃里脊肉，所以特别喜欢研究里脊肉的各种吃法

炒肉丝的用料

里脊肉 250g 鸡蛋 1个
葱白 三根 淀粉 一勺
面粉 两勺 甜面酱 一大勺
料酒 适量 白糖 适量

炒肉丝的做法

酱炒肉丝#豆果魔兽季部落#的做法图解1

步骤1

将里脊肉切成丝
酱炒肉丝#豆果魔兽季部落#的做法图解2

步骤2

加入搅拌好的鸡蛋液，一勺淀粉，两小勺面粉，几滴料酒，拌匀，使肉丝均匀裹上。再滴入两滴生油，放入冰箱冷冻5-10分钟
酱炒肉丝#豆果魔兽季部落#的做法图解3

步骤3

在锅中倒入适量的油，加热至七八分时，将肉丝下入锅中，并及时用筷子将肉丝划散，防止成块。待肉丝炸至金黄时，捞出控油后放在盘子中
酱炒肉丝#豆果魔兽季部落#的做法图解4

步骤4

将葱白切成丝，均匀铺在盘底（家里没有大葱，我只好用小葱代替）
酱炒肉丝#豆果魔兽季部落#的做法图解5

步骤5

在锅中倒入少量的油，放入一大勺甜面酱，一勺白糖，几滴料酒，不断进行搅动。待酱汁粘稠后，倒入肉丝翻炒，使肉丝均匀裹上甜面酱
酱炒肉丝#豆果魔兽季部落#的做法图解6

步骤6

肉丝均匀裹上酱之后，即可关火，趁热盛在葱白上，酱炒肉丝就做好了，用豆皮卷着就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~

炒肉丝的烹饪技巧

1.将肉丝放入冰箱冷冻一会儿会使肉口感好，且不易粘锅 2.整个过程就不要再加盐了，因为甜面酱本身就很咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 筱蓓妞 编写，未经授权不得转载

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