家常小锅饵丝

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爱上烘焙的毛毛虫
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说到云南的特色小吃～我首先想到的便是米线，饵丝，卷粉。做法最常见的便是用小铜锅煮，也就是我们常说的小锅米线。前段时间有幸得到婆婆送的小铜锅，于是就研究在家煮小锅米线。嘿嘿……经过几次实验还算成功吧，于是今天来上个菜谱。要是哪位大师傅看到了，还请别笑话。

家常小锅饵丝的用料

饵丝 适量 韭菜 据自己喜好多少不限
佐料 生抽 15ml
花椒油 适量 芝麻油 适量
鸡精 少量 油辣子 适量
自制炸酱 适量 盐 适量

家常小锅饵丝的做法

家常小锅饵丝的做法图解1

步骤1

主材，今天煮的是细饵丝，还有一种是扁宽的，饵丝比米线更有嚼头，所以有点偏爱。
家常小锅饵丝的做法图解2

步骤2

佐料提前兑好，两人份，2块钱的饵丝刚好够两个大人食用啦
家常小锅饵丝的做法图解3

步骤3

铜锅放水烧开，此处用肉汤味道会更好哦。据说用铜锅还可以补充铜元素呢！
家常小锅饵丝的做法图解4

步骤4

放入饵丝，一人份的
家常小锅饵丝的做法图解5

步骤5

煮涨后倒入准备好的佐料
家常小锅饵丝的做法图解6

步骤6

接着放入嫩嫩的小韭菜，也可以放波菜或豆尖
家常小锅饵丝的做法图解7

步骤7

放入一大勺肉酱
家常小锅饵丝的做法图解8

步骤8

起锅
家常小锅饵丝的做法图解9

步骤9

软糯的饵丝就煮好了。这个份量的一碗现在外面卖7块。大部分的云南人早餐就这么来一碗，一个早上都精神满满的。
家常小锅饵丝的做法图解10

步骤10

来云南不可错过的小吃

家常小锅饵丝的烹饪技巧

之所以叫家常小锅，是因为在家做有许多配料还不足。比如：汤最好是用肉汤，还要放鲜肉沫，酸腌菜，时蔬还可以放波菜，豆尖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 爱上烘焙的毛毛虫 编写，未经授权不得转载

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