砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃

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小麦1998
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绿豆粥是夏天的消暑利器。绿豆往往不容易煮烂，放在高压锅或电饭煲中煮又容易成糊；还有一个尴尬的现象，天热时绿豆泡久了容易发根。今天就来做一个不用泡太久的砂锅绿豆粥。挺方便的，特分享给大家。

绿豆粥的用料

绿豆 250g 冰糖 适量
开水 适量 清水 适量

绿豆粥的做法

砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃的做法图解1

步骤1

绿豆的储藏 绿豆买回来后，先放入了冰箱冷冻12小时以上，然后用保鲜袋或密封盒装好放在冰箱冷藏。这样处理过的绿豆既容易煮烂，又不容易坏。
砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃的做法图解2

步骤2

清洗 把不好的绿豆挑出来用清水清洗一遍，然后浸泡半小时，挑出不好的豆子再用清水冲洗干净，滤干待用。
砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃的做法图解3

步骤3

焖绿豆1 将滤干的绿豆用开水浸泡（刚刚漫过即可），焖烧杯开水预热。
砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃的做法图解4

步骤4

焖绿豆2 将泡在开水中的绿豆捞出，放入预热好的焖烧杯中并加满开水，焖2到3小时。 （焖烧杯真是商家的偷换概念产品，价格高，实用性不大，在公司宿舍用过2次焖白粥，焖出来的白粥真心不好吃，已经被我闲置许久，这次心血来潮用来试试焖绿豆，其实保温杯也有同样的效果），开水以刚烧开的为佳。
砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃的做法图解5

步骤5

砂锅焖煮1 将焖烧杯中焖过的绿豆直接倒入砂锅并加入开水，开水量看个人，喜欢稀的多加，反之少加，过程中也可以加，但一定得加开水。
砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃的做法图解6

步骤6

砂锅焖煮2 家里有电炉我直接用的电炉煮粥模式，也可以放在煤气灶上或电磁炉上煮
砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃的做法图解7

步骤7

砂锅焖煮3 期间要搅拌2到3次防止粘锅底，泡沫多的情况下要捞一下浮沫。根据个人喜好绿豆煮的差不多时加入适量冰糖，待冰糖融化，关闭电源焖一会就OK了。这次我在煮粥模式下30分钟就煮好了。焖烧杯功不可没，平时都要煮1小时+的。
砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃的做法图解8

步骤8

绿豆粥煮好放凉，可放入冰箱冷藏，冷藏后更解暑。
砂锅绿豆粥—巧用焖烧杯让绿豆容易煮烂，又好吃的做法图解9

步骤9

绿豆冰棒 绿豆粥放不久，即使冷藏久了也不好喝，不冷藏就更加容易坏，最好当天吃完。吃不完最好冻成棒冰或直接用冰格冷冻后用料理机打成绿豆冰沙食用。这次我把剩下的绿豆粥冻成了冰棒，也特别好吃。绿豆粥冷冻后甜味会减少，喜欢吃甜的可以在冷冻前加入砂糖调味。

绿豆粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 小麦1998 编写，未经授权不得转载

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