口感松软的蜂窝煤

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还记得没多久前红极一时的蜂窝煤蛋糕吗？是不是到现在还有好多人没有尝试过呢？作为吃货，这怎么可以！今天把食谱再次整理出来给大家分享一遍，朋友们动动可爱的小手，跟着我一起做起来吧~

蜂窝煤的用料

糯米粉 75g 黑芝麻 10g
花生碎 10g 泡打粉 1g
全蛋 2个 糖 75g
黑可可粉 3g 盐 1g

蜂窝煤的做法

口感松软的蜂窝煤的做法图解1

步骤1

将慕斯圈底部一周裹上保鲜膜待用 黑芝麻与花生碎放入料理机中磨成粉末状待用
口感松软的蜂窝煤的做法图解2

步骤2

全蛋加砂糖和少许盐搅拌均匀后隔热水打发，速度由快到慢，颜色由深到浅
口感松软的蜂窝煤的做法图解3

步骤3

蛋黄糊搅打至颜色变成乳白色，提起打蛋器，蛋黄糊呈丝带装流下且不会立即消失，然后再慢速搅打一分钟，这时的蛋黄糊就打发完成了
口感松软的蜂窝煤的做法图解4

步骤4

然后将糯米粉、可可粉、小苏打混合过筛到蛋黄糊中，然后用刮刀以切拌的手法搅拌均匀，无颗粒的面粉状
口感松软的蜂窝煤的做法图解5

步骤5

接着将温牛奶倒入面糊中，继续以切拌的手法搅拌几下然后将黑芝麻、花生粉末混合进来，搅拌均匀即可，这时候的蜂窝煤蛋糕糊就做好了
口感松软的蜂窝煤的做法图解6

步骤6

把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的慕斯圈中，九分满
口感松软的蜂窝煤的做法图解7

步骤7

放入沸腾的蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右
口感松软的蜂窝煤的做法图解8

步骤8

然后用筷子或者粗吸管把蒸好的蛋糕插成煤球的模样就可以啦

蜂窝煤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载

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