香草冰淇淋

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深圳扁扁
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熊孩老嚷嚷要吃冰淇淋，但是看看外面买的实在太多添加剂，还是自己捣鼓捣鼓吧。无需什么冰淇淋机，自制冰淇淋完全没有压力。

香草冰淇淋的用料

淡奶油 400g 牛奶 240g
蛋黄 3个 细砂糖 80g
香草精 几滴

香草冰淇淋的做法

香草冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备好材料。
香草冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋黄加入细砂糖和几滴香草精搅拌均匀。（喜欢甜的就多放些糖，不然就少放点。）
香草冰淇淋的做法图解3

步骤3

牛奶放进奶锅里小火加热至锅边出现小泡泡关火。
香草冰淇淋的做法图解4

步骤4

煮好的牛奶慢慢倒入蛋黄液中边倒边迅速搅拌。
香草冰淇淋的做法图解5

步骤5

把搅拌好的的牛奶液倒回奶锅小火煮至85度左右。边煮边搅拌（如果没有温度计就得细心观察，看到液体浓厚用刮刀弄起时指甲刮开出现清晰的纹路，两边却不会滴落就可以了。）这步如果煮成蛋花就前功尽弃了。
香草冰淇淋的做法图解6

步骤6

把煮好的蛋黄液倒入干净的盘子里坐进冰水里迅速搅拌散热。晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
香草冰淇淋的做法图解7

步骤7

拿一干净无油无水的盘倒进冷藏过的鲜奶油坐冰水打至起明显纹路。
香草冰淇淋的做法图解8

步骤8

把冷藏过的蛋糊倒进打发的奶油中搅拌成细腻的糊状。
香草冰淇淋的做法图解9

步骤9

倒入可以密封的容器内，放进冰箱冷冻至少四小时（每隔一小时拿出来搅拌均匀，会更加细腻，我因为是晚上做的，中途只搅拌了两次，也很细腻），我的冷冻过夜。
香草冰淇淋的做法图解10

步骤10

想吃的时候用挖球器挖几个出来，散上一些糖珠，就可以开吃了。味道好极！

香草冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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