熊猫吐司

精品

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微笑momo宝贝

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一次偶然的机会在网页上看到了好可爱的熊猫吐司，然后就一直惦记着找时间做起来。后来看到哈奇0328也有做这款面包，就学习了整形办法。终于在昨天拔草了！用料配比是我自己拿捏掌握的，根据自己的模具大小来参考哦。现在分享给大家~~

熊猫吐司的用料

高筋面粉 270克	酵母 3克
水 175克	黄油 18克
盐 2克	糖 30克
竹炭粉 4克	抹茶粉 6克

熊猫吐司的做法

步骤1

材料分别称重备用

步骤2

酵母先倒水里浸泡一会，大概2分钟，晃动几下就溶了

步骤3

依次倒入面粉、糖、盐

步骤4

用筷子搅成絮状

步骤5

倒案板上开始揉面，推拉摩擦面团

步骤6

面团光滑，可以拉出大片薄膜但是容易破裂时加入软化了的黄油块

步骤7

再揉、摔打至光滑有弹性

步骤8

取面团的一半量

步骤9

将其中一个面团一分为二，一份加入竹炭粉，揉匀

步骤10

另一份加入抹茶粉，揉匀

步骤11

三个面团分别放好，盖着保鲜膜进行一次发酵

步骤12

一发结束后，排气，白面团分为3份：156克、50克、40克；竹炭面团分为5份：10克，25克，25克，30克，30克；抹茶面团分为2份：43克，75克。

步骤13

取50克白面团擀成长条，与模具底长相近即可，取黑面团10克，做为熊猫的鼻子，搓长条放置中间

步骤14

取白面团40克，同样擀成长条盖于步13面团上

步骤15

取2个黑面团25克，搓长条，做为熊猫的眼睛，搭于步骤14面团。

步骤16

取156克白面团，擀成皮，包裹住步骤15的面团，收口朝下。方向要记住。再取2份30克黑面团，做为熊猫的耳朵，搓长条搭上去；43克抹茶面团搓长条放于耳朵中间

步骤17

将75克抹茶面团擀薄，搭上步骤16的面团上，放于阳晨粉色2磅水果条土司盒中，盖保鲜膜进行二次发酵

步骤18

提前20分钟预热烤箱，上下火180°

步骤19

二发结束后，掀掉保鲜膜，准备放入烤箱烘烤

步骤20

烤箱上下火保持温度180°，时间40分钟

步骤21

放于烤箱下层，进行烘烤，烤至面包上色，即可出炉。中间如果因温度太高而导致上色深，可稍微调低温度至175°。

步骤22

美包出炉

步骤23

成品图

步骤24

成品图

熊猫吐司的烹饪技巧

1.酵母与水事先溶化，不会导致揉面时还看见酵母颗粒； 2.摩擦面团，吸收水份，产生面筋； 3.黄油是软化而不是融化； 4.没有竹炭粉可用可可粉、或者少许食用色素代替； 5.面团克数、烤箱温度与时间仅供参考，具体请根据自身实际情况做调整； 6.二发的时候要注意别歪了，歪了就成我这样的，聊天的熊猫。哈哈~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

微笑momo宝贝

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