九香贵妃鸡

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还有两种香料小茴香和丁香，找不着就用这七种代替了！有兴趣的亲可以试试哦！夏天吃也不腻的菜～

九香贵妃鸡的用料

整鸡 一只 陈皮 适量
桂皮 适量 甘草 五片
罗汉果 一颗 沙姜 适量
八角 三颗 花椒 适量
盐 350g 水 4升

九香贵妃鸡的做法

步骤1

将整鸡放入冷盐水中浸泡一小时，盐水用量为350克盐➕4升水。
九香贵妃鸡的做法图解2

步骤2

鸡捞出，煮沸盐水，下除花椒油以外的所有调料，煮十五分钟。

步骤3

烫鸡。拎住鸡脖子，烫三次，每次三十秒。其实我也不知道为啥要烫鸡～然后鸡胸朝下，煮四十分钟，中间翻一次面。

步骤4

煮熟后将鸡捞出，放入冰水中冷却，然后在表皮刷花椒油，摆盘！

九香贵妃鸡的烹饪技巧

北方人习惯吃熟透的鸡，因此在煮鸡的时候我把时间延长到了四十分钟。其实三十分钟就差不多了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 翘忘书 编写，未经授权不得转载

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