赤小豆煎饼

3.6万浏览 278 收藏

茶茶Tsing

＋关注

用最朴实的食材做最幸福的味道！！赤小豆煎饼简单的食材却吃出不简单的味道这是母亲大人很爱的饼，豆子的香味还有麦粉原始的香味相融合，完美。

赤小豆煎饼的用料

赤小豆若干	面粉（中筋） 500g
盐小勺	酵母 5g

赤小豆煎饼的做法

步骤1

赤小豆部分：赤小豆相对红豆而言不容易泡发，所以要提前泡，我是泡了一天半差不多，再放炖锅慢炖至熟，着急没耐心的亲可以直接高压锅压熟或者电饭煲煮熟；但是不要煮烂了，保持颗粒状；我这次用的是赤小豆薏仁（因为赤小豆薏仁水直接用来喝）

步骤2

赤小豆煮熟放凉，沥干水（赤小豆汤不倒掉）倒入盆中，加入面粉（中筋粉就可以了），盐，酵母拌匀

步骤3

再倒入赤小豆的汤汁，先少量倒入觉得少了再加，各面至稀松状（不用太硬，有点稠稠的感觉，微微流动状），放至15-20分钟；忘拍图，截图凑合看。

步骤4

平底锅加热，倒一些和好的面进去，再用铲子沾点水(防粘）把锅里的面推平整，中小火煎至微上色，再翻面，两面煎至上色；

步骤5

出锅，稍放凉切到自己喜欢的形状。

步骤6

完成

步骤7

香香哒！

赤小豆煎饼的烹饪技巧

具体数字不用太介意，豆子可多可少根据自己喜欢就好，酵母其实可放可不放，喜欢松软的就放，喜欢有嚼劲劲道的可不放，吃出最原始的味道；酵母的分量可以把面部分称下重，面粉与酵母的比例为：100：1 也就是100g面粉放1g酵母就行了，也可以再加个蛋，更蓬松。喜欢甜的可以把盐换成糖哦；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由茶茶Tsing 编写，未经授权不得转载

茶茶Tsing

一起来分享给朋友们看看吧：