夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖

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吃过很多凉面，但唯独这碗从小吃到大的自调凉面才是真爱。今天要做的这款凉面是打小儿父亲经常做给我吃，那个味儿真的不会让你再去想叫任何的凉面外卖。正值应景儿个夏天，咱们就来一份凉面爽爽口儿 。

凉面的用料

芝麻酱：花生酱 8:2 糖：醋 1:1
花椒：麻椒 1:1 海鲜酱油 1.5勺
蚝油 1/4勺 秘料 3厘米左右
面 1斤

凉面的做法

夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖的做法图解1

步骤1

面煮至八成熟，挑一根，掐一下有白尖即可。 不要过水！千万不要过水！
夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖的做法图解2

步骤2

将煮好的面直接盛入大容器中，倒些油，用筷子不停挑动直至晾凉。如果有电扇可以借助电扇哦。
夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖的做法图解3

步骤3

将花椒和麻椒低温炒出香味，打碎备用。 白芝麻低温炒出香味备用。
夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖的做法图解4

步骤4

秘料
夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖的做法图解5

步骤5

麻酱、花生酱（8:2）比例倒入碗中，加入糖、醋（1:1）、海鲜酱油（1.5勺）、蚝油（1/4)勺、秘料（3厘米左右）加入一些水搅匀。
夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖的做法图解6

步骤6

（描述同上）
夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖的做法图解7

步骤7

将酱料和面拌在一起，再把准备好的花生碎啊、芝麻啊、香菜、小葱、黄瓜之类的放入拌好。放上研磨好的花椒麻椒碎，根据自己口味加入一些辣椒油，就可以美美的饱餐一顿啦。

凉面的烹饪技巧

1. 面煮至八成熟，挑一根，掐一下有白尖即可。不要过水！千万不要过水！ 2. 将煮好的面直接盛入大容器中，倒些油，用筷子不停挑动直至晾凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 Moni大ca 编写，未经授权不得转载

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