泡椒凤爪

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热辣的39℃高温中，来一份冰镇橙汁，啃着酸酸辣辣的泡椒凤爪，那叫一个酸爽！

泡椒凤爪的用料

凤爪 750g 白醋 适量
泡椒 250g 盐 适量
花椒 适量 生姜 三四片
料酒 适量 香叶 三四片
大料 二颗 冰纯净水 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

把买回来的凤爪清洗干净，指甲剪掉。
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

放入凉水，生姜，料酒，香叶，花椒和大料焯水，断生即可，大约八到十分钟左右。
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

捞起凤爪马上到水龙头下反复冲洗，直到把油腻冲洗干净后放冰水里泡一下。期间准备泡椒水。泡椒连水和泡椒都放进去，加白醋，花椒，盐和冰的纯净水。盐和醋按个人口味调。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

把冰水泡过的凤爪用厨房剪剪开，当然懒的人也可以选择不剪。一个个放容器中码好，按实，确保凤爪都被汤汁浸到，以便入味。
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

三四天以后就可以拿出来美美地享受了！如果感觉不入味，可以加点盐或者再等二天吃，完美！

泡椒凤爪的烹饪技巧

凤爪一定不能焯时间太久，不然嚼起来不劲道哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载

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