烧豆角

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烧豆角的用料

豆角 250g 鸡蛋 1个
青椒 半个 红椒 半个
油 适量 盐 适量
蒜 适量 面粉 适量
淀粉 适量

烧豆角的做法

烧豆角的做法图解1

步骤1

将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。
烧豆角的做法图解2

步骤2

面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊
烧豆角的做法图解3

步骤3

青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。
烧豆角的做法图解4

步骤4

锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出
烧豆角的做法图解5

步骤5

把豆角挂匀鸡蛋糊
烧豆角的做法图解6

步骤6

锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油
烧豆角的做法图解7

步骤7

锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。
烧豆角的做法图解8

步骤8

最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

烧豆角的烹饪技巧

炒豆角，时间易长不易短，一定要焯熟，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 勿忘我2666 编写，未经授权不得转载

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