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老式鸡蛋糕的做法
步骤1
蛋清分蛋黄分离，注意一定要注意，我是脑残过的，很多教程里面有写不能有水或者蛋黄，我曾经以为掉进去一丢丢蛋黄没啥就打，打不起，底下全是水，记住哈不能有蛋黄和水
步骤2
蛋黄分离后可以打一整个鸡蛋进去，因为我这里没有用牛奶，用牛奶很坑爹的。我走了很多弯路，我的第一个蛋糕成功硬是做了一年，而且加牛奶做出来并不好吃，所以我不建议新手用牛奶做蛋糕（请不要在意我家的厨具，人丑家穷）
步骤3
加入白糖和塔塔粉，打发到这个程度。（很多人看我的菜谱可能会生气，因为我很少写用量，其实世界上没有绝对的东西，你觉得差不多就行了）
步骤4
第二次加入白糖打到这个程度，可以独立站立就
步骤5
关于蛋黄我一定要说下，一定要把蛋黄也打发，不打发你的蛋糕失败率是99％，因为很多高手都不会讲，所以我走了很多弯路。蛋黄加入白糖`双效泡打粉、家里有孩子喝奶粉的丢进去两三勺
步骤6
关于面粉很多人问我比例。我的比例就是随意，你觉得差不多能打成不稠不稀的糊状就可以了。
步骤7
接下来放油，我所说的植物油就是自家炒菜用的油，我哥脑残买了一瓶菜籽油，味太大了，所以要先高温炸开，冷了再放
步骤8
面糊大概弄好就这个形态了，如果稀了再放点面，用炒菜的姿势搅拌均匀就好，如果稠了就再打个鸡蛋用白糖打发倒进去就可以
步骤9
取三分之一蛋白倒在面糊碗用炒菜方式搅拌均匀
步骤10
看，就是这样子就好
步骤11
接下来把面糊倒入蛋清盆继续以炒菜姿势搅拌均匀
步骤12
弄好大概就这样子
步骤13
倒入蛋糕模具中
步骤14
如果倒进去不平整把盆子抬起桌子上震几下就
步骤15
烤箱开到最大预热一下丢进去上下温度调到170左右
步骤16
千万不要扔了烤箱就不管等着吃，量不一样时间和温度都不一样，所以十分钟观察一次有没有熟，有没有糊
步骤17
掌握不住就用筷子戳下看看
步骤18
我的拿出来没有熟，咋办呢？
步骤19
倒扣起，凉点拿出来
步骤20
看没熟，皮都干掉了
步骤21
扔进去再烤十分钟
步骤22
这下就完美了
步骤23
手机像素垃圾点，好吃得很呐
步骤24
谢谢你这么美还来看我的菜谱老式鸡蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-23
©本菜谱的做法由 黑小幺 编写，未经授权不得转载
黑小幺
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