鸡蛋馒头

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青萍0755
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鸡蛋馒头，色泽诱人，口感很蓬松，类似蛋糕，深受家人欢迎，成为常备早餐之一。此配方可做24个左右。

鸡蛋馒头的用料

1. 粉 （香满园广式馒头专用小麦粉） 600ml 2. 水 150ml或120ml（如果是大鸡蛋就加120ml水）
3. 蛋 小3个(150ml)或大3个(180ml) 4. 酵母 4.5ml
5. 白砂糖 45ml 天气炎热则适当减少10－20ml水

鸡蛋馒头的做法

鸡蛋馒头的做法图解1

步骤1

将蛋、酵母、糖分别用水溶解，加入面粉中， 揉成均匀面团。
鸡蛋馒头的做法图解2

步骤2

将面团放置约30分钟，（若室温高于或低于 28度，则适当缩短或延长放置时间）使面团 膨发至2倍大。 （以上过程，如果家里有和面机，则把所有材 料放入机内和面10分钟，醒面30分钟即可。）
鸡蛋馒头的做法图解3

步骤3

取出面团，（为了防止粘手，用些许油脱手）将面团用擀面杖压成长条形，折叠、压延重复3－5次，使表面光滑，然后将面团均匀分成3份，每份再细分8小份。在案头揉成圆馒头胚。
鸡蛋馒头的做法图解4

步骤4

或把面团擀成长条形，卷起成圆柱形，再均匀切成馒头胚。
鸡蛋馒头的做法图解5

步骤5

将馒头胚再放置约60分钟（若室温高于或 低于28度，则适当缩短或延长放置时间）至 松软，拿起手感很轻。
鸡蛋馒头的做法图解6

步骤6

水开放入蒸锅内，大火蒸8－10分钟即可。 关火后先别开盖，让馒头在锅里焖5分钟左 右，（免得收缩）然后开锅享用。
鸡蛋馒头的做法图解7

步骤7

馒头加了鸡蛋，色泽金黄诱人。
鸡蛋馒头的做法图解8

步骤8

切开，里面松软十足。
鸡蛋馒头的做法图解9

步骤9

长形白馒头也不错！

鸡蛋馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 青萍0755 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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