红烧带鱼

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这是我的拿手菜，自己试过不同的做法，包括调料先放和后放味道都不一样

红烧带鱼的用料

带鱼 500g 葱姜蒜 适量
料酒 1茶匙 生抽 1茶匙
酱油 1.5茶匙 花椒 2g
大料 1个 冰糖（单晶） 1个
盐 适量 醋 1/2茶匙

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

准备好葱姜蒜，把带鱼沾上生粉煎至金黄
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

倒入一点点油，把葱姜蒜炝锅，放入带鱼，不用翻，直接倒入热水，没过带鱼即可
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

炖一分钟后，放入花椒大料，和其他的调料，不喜欢糖的可以不放，小火慢炖，一直到汤收到稠为止
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

成品就是这样了

红烧带鱼的烹饪技巧

讲究一点的，不同的酱油和醋的味道也是不一样的，我比较注重这些，我用的醋是镇江的香醋，有的人喜欢山西陈醋，看个人口味吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 豆小厨的私人厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 高DHA

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