懒人蛋挞

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一只小栗子
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承认自己是懒人，又承认自己是个吃货的小厨们，为了满足你们的懒人胃，向大家分享这款看似很难，其实很简单的蛋挞制作方法。愿好吃的懒人永远不为吃发愁～

蛋挞的用料

蛋挞皮 8个 淡奶油 80g
牛奶 72g 糖粉 24g
炼乳 8g 鸡蛋 2只
吉士粉 8g

蛋挞的做法

懒人蛋挞的做法图解1

步骤1

蛋挞皮8个 / 淡奶油80g / 牛奶72g / 糖粉24g / 炼乳8g / 鸡蛋2个 / 吉士粉8g
懒人蛋挞的做法图解2

步骤2

将淡奶油 、牛奶 、糖粉 、炼乳一起混合，隔水加热。目的是将炼乳和糖粉融化，待放置冷却。隔水加热用小火就好，稍微热下，糖粉化开即可。如果是夏天，就不用加热了，会自己化掉。
懒人蛋挞的做法图解3

步骤3

先将鸡蛋打散，倒入冷却后的淡奶油混合物中，搅拌均匀。
懒人蛋挞的做法图解4

步骤4

筛入吉士粉搅拌均匀。在这里，想和小伙伴们说此处筛不筛没什么卵用，因为吉士粉碰到液体都会结成一个一个的小疙瘩，关键步骤是搅拌均匀，我是用瓢，把疙瘩一个一个压碎后，再慢慢搅拌均匀的，此处需要一点点耐心。
懒人蛋挞的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后的蛋浆用筛子过滤。
懒人蛋挞的做法图解6

步骤6

这个环节必须筛，而且很有用，它可以帮助过滤掉没有搅拌开的的残渣，使蛋挞的口感更佳细腻、光滑。
懒人蛋挞的做法图解7

步骤7

筛过后的蛋浆
懒人蛋挞的做法图解8

步骤8

蛋浆过滤后倒入蛋挞皮里，8~9分满。放入烤箱，上下火调至200度，烤25分钟左右至表面上色即可.
懒人蛋挞的做法图解9

步骤9

duang~duang~duang~ 做好了！

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 一只小栗子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋挞 外国菜 烤

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