天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品

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燕麦麻薯软欧的用料

燕麦 30g 奶粉 20g
黄油 22g 盐 3g
糯米粉 140g 炼奶 40g
葡萄干 适量 天然酵母 190g
高筋面粉 200g 红砂糖 30g
水 100g 玉米淀粉 40g
牛奶 240g 核桃仁碎 适量

燕麦麻薯软欧的做法

天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解2

步骤2

将除黄油和盐外的面团材料加入面包机桶中
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解3

步骤3

启动揉面程序，揉面15分钟。
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解4

步骤4

加入盐和黄油，再次启动揉面程序。
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解5

步骤5

为了更快地出膜，可以使用剪刀法。
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解6

步骤6

要偶尔观察面团状态，揉至出比较厚的膜即可，加入燕麦揉两分钟，混合均匀即可。
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解7

步骤7

将面团装入保鲜袋冷藏发酵，冷藏发酵出来绝对是软妹子！我将吐司中种的冷藏发酵法应用到软欧中，结果发现效果不错哦～
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解8

步骤8

制作麻薯，将除黄油外的麻薯材料混合均匀装碟入锅，隔水蒸至无液体状态，放凉后加入黄油揉均匀。
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解9

步骤9

将面团和麻薯分别切割成小团，松弛15分钟。
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解10

步骤10

面团和麻薯分别擀成圆形或椭圆形，包裹馅料，进行造型。
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解11

步骤11

烤箱中放一盘热水，进行二次发酵。
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解12

步骤12

天然酵母面包发酵不会长大很多，发酵一个小时就可以了，洒粉割包。
天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法图解13

步骤13

烤箱预热170度，中层烤20分钟，后期注意上色情况，加锡纸覆盖。香喷喷的软妹子就出炉啦！一碰就变形，拍照不美丽了，55555……

燕麦麻薯软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 拌 烤 咸 一家三口

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